Tinto barrica 2011

Elaborador: Pablo López Betancort ( Viñedos y Bodegas Aguere).
Situación viñedo: Finca Las Vueltas (Tegueste-Tenerife)
Altitud y Orientación: 400 m. -  Nordeste
Orografía: Ladera.
Clima: Oceánico templado.
Suelo: Rústico, de origen volcánico. Franco- arcilloso.
Variedades: Baboso Negro 10%; Merlot 20% Tintilla 35%; Syrah 35%.
Conducción: Cordón royat doble.
Rendimiento: 2 Tn/Ha.
Vendimia: Manual.

  • Tintilla: 19 septiembre
  • Baboso: 24 septiembre
  • Merlot: 24 septiembre
  • Syrah: 30 septiembre

Elaboración: Cada variedad se vinifica por separado hasta su coupage previo al embotellado.
Despalillado. Maceración prefermentativa en frío (48 horas). Fermentación expontánea (levaduras indígenas) y maceración a 26ºC durante 7 días. Prensado y descube directo a barricas de roble usadas. Maloláctica en barrica y mecido sobre sus lías durante 7  meses.
No clarificado ni filtrado.
Ficha técnica: Tinto barrica.
     Grado alcohólico: 13,5 %
     Acidez volátil  : 0,5 g/l (En acético)
     Acidez total: 5,7 g/l  (En tartárico)
     pH  : 3,77
Embotellado: 14 de abril de 2012. Botella bordelesa. Producción limitadaConfirmar cupos.